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Focaccia

Dieses im Ofen ( lat. focus) gebackene Brot, gilt als Vorläufer der Pizza und war schon bei den Römern beliebt. Dort war sie unter dem Namen „panis focācius“ bekannt.

Heute existieren zahlreiche Varianten der Focaccia. Je nach Region werden andere Zutaten für den Teig und den Belag verwendet.

Wir backen Focaccia so, wie sie in der Region Apulien, genauer gesagt in meiner Heimatstadt Bitonto (bei Bari) gegessen wird.

Ob “classico“ oder mit weiteren frischen Zutaten (wie Mozarella, Prosciutto, Salami,….) belegt: DIESE Focaccia hat auch durch die regionalen Zutaten einen unvergleichlichen Geschmack.

Panzerotto

der „gefüllte Bauch“

Panzerotti

„Ein Panzerotto oder Panzarotto (von süditalienisch panza, italienisch pancia ‚Bauch'; Mehrzahl: Panzerotti) ist ein gefülltes, halbmondförmiges Siedegebäck aus den süditalienischen Regionen Apulien und Kampanien. Teig und Füllung variieren je nach Region. Es gibt Panzerotti mit herzhaften oder süßen Füllungen.“ 1

1 https://de.wikipedia.org/wiki/Panzerotto

Unsere Panzerotti bieten wir als Panzerotti „al forno“ (gebacken)

oder „fritti“ (frittiert) mit verschienene Füllungen an.

Cornetto alla crema

Der süße Start in den Tag

Diese Hörnchen gehören ebenso wie Focaccia und Panzerotti zu den vielen Leckerein der Region .

Gefüllt mit verschiedenen Crema wie z.B. Vanilla , Limone, Ciocolatta verströmen Sie einen herrlichen Duft und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee - ob morgens oder als Nascherei am Nachmittag… oder beides ;-) .

Na? Hungrig? Dann schauen Sie
doch mal in unsere Speisekarte.

Speisekarte

Da gibt es noch mehr Leckereien aus der Region Apulien. Hier könnt ihr dann auch direkt bestellen.

Apropos…

Bitonto und
die Region Apulien

Diese Region ist einzigartig. Nicht nur für Menschen, die wie ich dort ihre Wurzeln haben und immer noch mit dem Ort und den Menschen verbunden sind. Die Natur, die Menschen, das Essen.

Fernab des Massentourismus, ist Bitonto ein verträumtes Städtchen, umsäumt von alten Oliven- und Mandelplantagen, wild wachsenden Feigen und vielem mehr. Im historischen Stadtkern herrscht gemütliches Treiben. Auf der “Piazza“ genießt man die einfachen Dinge.

Den Geschmack dieser Region möchte ich mit Ihnen teilen.

Bei der Zubereitung der Speisen verwenden wir daher auch so weit wie möglich regionale Produkte.